점검계획

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뷔페 등 대형음식점(330m²이상) 지도점검

식중독 발생우려가 높은 뷔페 및 대형음식점, 학교급식 식재료 공급업소의 집중관리의 일환으로 지도점검을 실시하여 식품으로 인한 위해요인을 사전 차단하고 식품의 안전성 확보로 구민 건강증진에 기여하고자 함.

0 점검기간 : 2008. 4. 14 ~ 4. 30(17일간)

0 점 검 반 : 2개반 6명

0 점검대상 : 뷔페 및 대형음식점 93개소

0 중점지도 및 점검사항

[지도사항]

- 위생관리책임자 지정, 자율위생관리 실시여부

- HACCP 인증업소 제품의 사용권장

- 식중독발생우려높은 식품 보관 및 취급 등 위생관리 철저

- 보존식 보관시 사용 식재료도 함께 보관토록 권장

[점검사항]

- 시설기준 및 영업자준수사항 이행여부

- 식품등의 위생적취급에 관한 기준 준수 여부

- 무허가제품의 사용 및 보관 여부

- 건강진단 실시여부 등

0 조치사항

- 위반업소는 특별관리업소로 분류 지속관리. 끝.