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2010 하반기 집단급식소 지도점검
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- 작성자
- 위생지도팀
- 작성일
- 2010년 10월 1일
- 조회수
- 2725
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- 첨부파일
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※ 2010 하반기 집단급식소 지도점검
○ 기 간 : 2010. 10. 11 ~ 11. 5(20일간)
○ 점검대상 : 147개소(관내 기업체등 집단급식소)
○ 점 검 반 : 2개반 4명(상설기동단속반)
○ 주요 중점 점검사항
- 위해식품(무허가, 표시기준 위반, 유통기한 경과 등) 사용 여부
- 식품등의 위생적 취급 기준 준수 여부 및 시설기준 위반 여부
- 종사자 건강진단 및 위생교육 실시여부
- 조리사 및 영양사 고용여부
- 기타 영업자 준수사항 위반 여부 등
○ 수거검사 실시
- 지도점검시 조리음식 및 급식소내 매점에서 판매되는 도시락, 김밥, 햄버거 등
식중독 발생 우려 식품 수거검사 병행실시
→ 검사항목 : 병원성 대장균 등 10개 항목
→ 검사건수, 검사대상은 각 급식소 실정에 따라 조정 실시
○ 기 간 : 2010. 10. 11 ~ 11. 5(20일간)
○ 점검대상 : 147개소(관내 기업체등 집단급식소)
○ 점 검 반 : 2개반 4명(상설기동단속반)
○ 주요 중점 점검사항
- 위해식품(무허가, 표시기준 위반, 유통기한 경과 등) 사용 여부
- 식품등의 위생적 취급 기준 준수 여부 및 시설기준 위반 여부
- 종사자 건강진단 및 위생교육 실시여부
- 조리사 및 영양사 고용여부
- 기타 영업자 준수사항 위반 여부 등
○ 수거검사 실시
- 지도점검시 조리음식 및 급식소내 매점에서 판매되는 도시락, 김밥, 햄버거 등
식중독 발생 우려 식품 수거검사 병행실시
→ 검사항목 : 병원성 대장균 등 10개 항목
→ 검사건수, 검사대상은 각 급식소 실정에 따라 조정 실시
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